Красный чай

Китайский красный чай – популярный напиток не только в самом Китае, но и в нашей стране. Свое название он получил благодаря цвету настоя, который ценители описывают как «солнце на закате с небольшим коричневым оттенком». В нашем магазине представлены как популярные представители красного чая, так и элитные сорта самой высшей категории, которые придутся по душе чайным гурманам. Купить красный чай можно со скидкой до 30% при заказе от 500 г.

Особенности производства красного чая

Отличить красный чай от индийского, кенийского черного по цвету заварки могут только единицы. При этом производство во многом отличается от изготовления черного чая, что создает неповторимый аромат, насыщенный вкус, который так ценят любители.

Рассмотрим подробнее этапы производства:

• Отбор сырья. Самыми ценными качествами обладают побеги и листочки весеннего урожая, они же содержат наибольшее количество витаминов и полезных веществ. Летний урожай дает сырье среднего качества, а вот осеннее сырье – самое бедное.

• Завяливание на солнце. Чайный лист сначала просушивают на солнце на плетеных подложках из бамбука, потом перемещают в помещение с подогревом, чтобы ускорить процесс ферментации.

• Скручивание. Готовые листочки проходят первый этап скручивания, в результате чего повреждаются листья и выделяется клеточный сок, который засыхает на поверхности чаинок.

• Обжарка, сушка, ферментация. Так, после обжарки, сушки, во время второго скручивания, красный китайский чай приобретает уже знакомый нам цвет, вкус и аромат.

Таким образом, каждая чаинка содержит полезные вещества и ферменты, которые свойственны черному и зеленому чаю. Этот удивительный купаж, который достигается естественным путем, и дает неповторимое сочетание вкуса и аромата.

Лучшие представители красного чая

Благодаря способности к купажированию, сочетанию с другими ингредиентами, красный чай представлен огромным количеством сортов и видов. Вот только некоторые из них:

• «Сяо Чжун» во время изготовления просушивают в специальных печах, которые топятся дровами хвойных деревьев. Этот дымок придает смолистый сочный аромат настою чая, который отлично бодрит и согревает в хмурый день.

• Дянь Хун или Цзин Хао придутся по душе любителю фруктовых ароматов, привкуса сухофруктов и меда.

• «Хун Би Ло Чунь» подойдет тем, кто хочет попробовать классический китайский красный чай. При заваривании он дает коричневатый оттенок, с янтарными нотками. Свой пряный сладковатый вкус он раскрывает в полной мере только в союзе с молоком, так его и принято пить.

Менеджеры нашего магазина с удовольствием помогут выбрать подходящий именно вам красный чай, опираясь на ваши предпочтения, расскажут вам о вкусовых особенностях и способах заваривая.